Flan (Uruguay)

Datum: 10. 7. 2020

Flan je tradiční jihoamerický dezert, který má podobu jakéhosi pudinkodortu. Recept je jednoduchý jak na postup, tak na ingredience, takže ho zvládne udělat opravdu každý.

Recept na Flan

Země původu: Uruguay

Šéfkuchařka: Honza Voves

Ingredience

Na flan:

  • 800ml mléka
  • 175g cukru
  • 6 vajec
  • 1,5 lžičky vanilkového extraktu

Na dulce de leche (optional):

  • Plechovka kondenzovaného mléka

Pracovní postup

Postup - flan

V hrnci smícháme mléko a cukr. Ohříváme, dokud se směs nezačne vařit, poté ji odstavíme z plotny. Mícháme, aby se to nepřipálilo!

Mezitím dohladka rozšleháme 6 vajec a přidáme vanilkový extrakt. Vajíčka přidáme do mléka s cukrem, které jsme nechali chvilku odstát, a smícháme.

Flan se peče v formě na bábovku nebo v zapékací misce/pekáči. Nejdříve na dno naší nádoby nasypeme trochu cukru, nádobu dáme na plotnu a necháme cukr zkaramelizovat (případně lze cukr zkaramelizovat zvlášť a na dno nádoby ho vylít). Navrch přidáme směs vajíček, mléka a cukru z hrnce a vše dáme ve vodní lázni do trouby předehřáté na 180 stupňů celsia (voda by měla dosahovat alespoň do půlky nádoby). Pečeme asi 25 minut. Abychom vyzkoušeli, zda je flan hotový, píchneme do něj párátkem - pokud je suché, hurá, máme hotovo! Už stačí flan jen opatrně vyndat, nechat vychladnout, nožem po stranách uvolnit od formy a vyklopit na talíř. Nezapomeňte vylít i omáčku vzniklou zkaramelizovaným cukrem! Flan necháme vychladit v lednici. Můžeme podávat s dulce de leche.

Postup - dulce de leche

Vezmeme plechovku kondenzovaného mléka, odstraníme etiketu, a celou ji ponoříme do vroucí vody. Snížíme plamen, aby se voda sotva vařila, a necháme ji vařit 2,5 - 3 hodiny (čím déle, tím hustší dulce de leche). Plechovka by měla být celá ponořená ve vodě, pokud se voda vypařuje, trochu přilijeme. Na konci necháme plechovku vychladnout. Dulce de leche se skladuje v lednici, může se jíst k flanu, palačinkám, nebo čemukoliv dalšímu; je to taková karamelová nutella.

Odkazy

Staňte se hostitelskou rodinou

Studium v zahraničí

Jak se přihlásit

Často kladené dotazy

Hostitelská rodina

Zážitky studentů

Nahoru Tisk Zpět

Řekni to rodičům

Jan Voves

Jan Voves
  • student na pobytě v Uruguayi 2016/17

další články

YFU je nezisková organizace, která nabízí studium pro středoškoláky formou studijních pobytů v zahraničí. Studuj v zahraničí, poznej novou kulturu, nauč se nový jazyk, osamostatni se a rozšíř si obzory. Nabízíme studium v zahraničí s pobytem u hostitelských rodin. Nauč se cizí jazyk a poznej svět přímo na vlastní kůži, studuj rok v zahraničí! YFU nabízí semestrální a roční pobyty v zahraničí pro středoškoláky.

YFU Česká republika

Bořivojova 17
13000 Praha 3

+420 222 211 950

http://www.yfu.cz
 

YFU je nezisková organizace, která nabízí studium pro středoškoláky formou studijních pobytů v zahraničí. Studuj v zahraničí, poznej novou kulturu, nauč se nový jazyk, osamostatni se a rozšíř si obzory. Nabízíme studium v zahraničí s pobytem u hostitelských rodin. Nauč se cizí jazyk a poznej svět přímo na vlastní kůži, studuj rok v zahraničí! YFU nabízí semestrální a roční pobyty v zahraničí pro středoškoláky.