Co budete potřebovat:

(na 1 větší závin) 

• 250 g hladké mouky 
• špetku soli 
• 1 vejce 
• 2 lžíce oleje 
• asi 100 ml vlažné vody 
  (nebo můžete použít i hotové listové těsto) 

Náplň: 

• 4–5 větších jablek (nejlépe kyselých, třeba odrůda Idared nebo Jonagold) 
• 60 g rozinek (můžete namočit do rumu nebo jablečného moštu) 
• 50 g nasekaných ořechů (vlašské nebo lískové) 
• 1 lžičku skořice 
• 3 lžíce cukru (dle chuti) 
• 2 lžíce strouhanky nebo mletých piškotů (aby náplň nevytékala) 
• kousek másla na potření 

Postup 

1. Těsto: Smíchejte mouku, sůl, vejce, olej a vodu. Vypracujte hladké, pružné těsto a nechte ho alespoň 30 minut odpočinout pod utěrkou. 
2. Náplň: Jablka oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Přidejte rozinky, ořechy, skořici a cukr. Promíchejte. 
3. Rozválení: Těsto vyválejte na pomoučeném vále do tenkého obdélníku. Posypte ho strouhankou, naneste jablečnou směs a opatrně srolujte. 
4. Pečení: Přeneste na plech s pečicím papírem, potřete rozpuštěným máslem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 35–40 minut, dokud nezíská zlatavou barvu. 
5. Podávání: Podávejte ještě teplé, ideálně s vanilkovou zmrzlinou nebo kopečkem zakysané smetany.  

Proč právě tento recept 

Jablečný štrúdl je oblíbený nejen v Německu, ale i v Rakousku a celé střední Evropě. Každá rodina má svůj vlastní recept a malý trik – někdo přidává trochu citronové kůry, jiný kapku rumu nebo vanilkového cukru. U Němců je ale neodmyslitelně spojen s podzimem, sklizní jablek a útulnými chvílemi u kávy.  

Tip YFU: 

Štrúdl je skvělý i jako dezert pro mezinárodní večery – snadno se krájí, voní po domově a chutná lidem z celého světa.